Archivi autore: Leonardo Di Paola

Etichette: le uova nei biscotti…

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A proposito di etichettatura delle uova, a questo punto ci chiediamo: le uova nei biscotti, nei preparati pronti e tutti i prodotti industriali a base di uova, certamente non saranno uova "0" biologiche, naturalmente non saranno nè "1" e nè "2". Quanti scandali alimentari a proposito di uova marce in questo tipo di prodotti... Provengono da uova ...

Dimmi che uovo mangi…

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La cosa fondamentale da guardare sulle uova è il primo numero: 0 = uova biologiche, allevamento "misto", naturale, senza chimica... decisamente le migliori 1 = uova da galline allevate all'aperto, hanno a disposizione capannone e terreno in cui circolano liberamente 2 = uova da galline allevate a terra in capannoni con densità di 7 galline a mt2 3 = ...

Fibre, foraggio per i probiotici

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Corso di nutrizione: le fibre

Ieri, nella 1° lezione del "Corso on line di Nutrizione e Autodifesa Alimentare", abbiamo affrontato tanti argomenti. In particolare ci siamo dedicati ad una panoramica sui macro e micro nutrienti. Personalmente ho sempre avuto un debole per le fibre... tutti sanno che soprattutto quelle insolubili (come la cellulosa e la lignina) aiutano il nostro corpo a ...

Bevande che disidratano

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Sull'importanza di bere acqua si riempiono colonne e colonne di giornali, ma bisognerebbe anche scrivere a chiare lettere che qualsiasi altra bevanda, anche quelle "naturali" come il thé o la spremuta di arancia, non è idratante come l'acqua. Anzi. In realtà ci sono alternative "sociali" all'acqua, come appunto il thè nero, il caffè, il vino, la birra ...