Ciao cari Viviana & Leonardo, e tutti del blog, da molti anni avevo eliminato lo zucchero in the e tisane, resiste solo il caffè, che prendo raramente, liofilizzato, e con un cucchiaino scarso di zucchero di canna. Così mi sono detta: "Perchè non fare altrettanto con il sale?". A parte la carne, le rare patate, e l'acqua ...

Ciao carissimi, leggevo i post dei miei "compagni di scuola" e devo dire che sono d'accordo con tutti, gli argomenti meritano di essere citati tutti per interesse, importanza e per come voi l'avete trattato. Il corso è davvero completo, non c'è che dire. Solo vorrei chiedervi, se è possibile, un "ripassino" sulle etichette, ho ancora tanta ...

Il sale fa male? Alla pressione certamente, e a tante altre cose. Basterebbe una riflessione: cosa spargevano gli antichi sui campi di battaglia per distruggere il nemico? Esistono 3 tipi di sale, il sale marino raffinato, il sale iodato e il sale marino integrale... Come tutte le cose raffinate (zucchero, farine e riso bianco ad esempio) quasi ...

A proposito di etichettatura delle uova, a questo punto ci chiediamo: le uova nei biscotti, nei preparati pronti e tutti i prodotti industriali a base di uova, certamente non saranno uova "0" biologiche, naturalmente non saranno nè "1" e nè "2". Quanti scandali alimentari a proposito di uova marce in questo tipo di prodotti... Provengono da uova ...

La cosa fondamentale da guardare sulle uova è il primo numero: 0 = uova biologiche, allevamento "misto", naturale, senza chimica... decisamente le migliori 1 = uova da galline allevate all'aperto, hanno a disposizione capannone e terreno in cui circolano liberamente 2 = uova da galline allevate a terra in capannoni con densità di 7 galline a mt2 3 = ...

Il cibo influenza la qualità della nostra vita e ci sono dei momenti della vita in cui è ancora più importante. Bambini, ragazzi, gravidanza, allattamento, malattie, anziani... Ecco che la responsabilità di chi prepara da mangiare in famiglia cresce ancora di più! Come fare del nostro meglio per proteggere i nostri cari? Come difendersi da conservanti, additivi e ...

Addititivi, pesticidi, veleni sono la conseguenza di manipolazioni umane nella catena alimentare. Su come riconoscerli e come evitarli discuteremo diffusamente sia durante le lezioni del corso che in questo blog... Ma attenzione, ciò che è "naturale" non è automaticamente sinonimo di sano... Ci sono infatti altri tipi di allarmi in campo di sicurezza, o meglio "insicurezza alimentare", che è bene conoscere. La FAO ha ...