Il desiderio di mangiare sano e l'attenzione sull'impatto ambientale hanno fatto sì che aumentasse l'uso di cibi BIO. A partire dal contadino si evita l'uso di pesticidi e fertilizzanti nella coltivazione, non si utilizzano conservanti e additivi chimici nella conservazione (tutti altamente inquinanti), e si sta introducendo sempre più tali alimenti nei supermercati e nelle mense. L'agricoltura Bio ...
Devo ammetterlo, ogni tanto andare a rovistare in frigo per cercare un patè di olive o di carciofi per un antipasto fuori programma mi piace! 😯 Ma come venire a patti con la mia voce interna? Eh già, perchè mentre ad un Allievo del corso di Autodifesa Alimentare qualche informazione può "sfuggire" (o si può essere colti ...
Che fatica tutti i giorni pensare al pranzo e alla cena, ma fortunatamente hanno creato quelle fantastiche zuppe in sacchetto. Non quelle che stanno nel reparto dei surgelati, neanche quelle liofilizzate... 🙁 ma no quelle nemmeno le degnamo di uno sguardo... le zuppe "giuste" si trovano nel reparto della frutta secca! Lì, fra un sacchetto di fagioli, lenticchie e ...
Dopo il successo dello scorso anno per il Menu di Natale Cruelty Free a soli 5 euro a persona (sperimentato personalmente, lo trovi in versione Menu da stampare e mettere sulla tavola di Natale qui! 😉 )... ... quest'anno diffondiamo il menù di Natale completamente vegetale proposto da Vegan Italia che fa parte del progetto "Natale ...
Come promesso nella prima lezione del corso di Autodifesalimentare, eccomi qua a pubblicare la ricetta per la crostata con farina di farro. La ricetta si presta facilmente a innumerevoli modifiche, quella che pubblico l'ho trovata su internet e lievemente modificata per renderla più sana, digeribile e adattarla alle mie esigenze 🙂 Il risultato è sempre stato molto ...
Come vedremo tra 7 giorni nella terza lezione di Autodifesa Alimentare on line, i colori a tavola sono un'ottima strategia per difendere il nostro benessere. I colori naturali dei vegetali infatti, assicurano un ottimo apporto di micronutrienti e acqua legata. Lo abbiamo ripetuto più volte, dove c'è l'acqua c'è la vita! 😀 Frutti succosi, verdura soda e ...
Il cammino virtuoso ormai intrapreso nella direzione del benessere, grazie soprattutto al corso di Autodifesa Alimentare, mi spinge a sperimentare ogni giorno nuove ricette o, semplicemente a ripropormene di vecchie per ritrovare antichi sapori. Quanti di noi si ricordano ancora delle gustosissime zuppe di cipolle, o di quella di ceci e castagne del 'bel tempo che ...
Per abbassare l'indice glicemico delle patate, per aumentarne il gusto ed il valore nutrizionale, mangiale con la buccia! Ma solo se sono rigorosamente biologiche! 
Nella buccia dei tuberi "tradizionali" c'è infatti una grande concentrazione di pesticidi e chimica, in quelli biologici (si spera di) no. 😀
Una patata con la buccia ha tutto un altro sapore! ...
l’insalata belga e l’insalata scarola raccontate dalla Redazione di Autodifesa Alimentare
Questo me lo ripeteva spessimo mio nonno quando la domenica mia nonna ci portava ... i "risi e bisi" perché "... fa ridere!" 😉 Forse da lì viene il mio amore per il riso, alimento così versatile e colorato e gustoso. Da riso rosso Thai al riso nero Venere, abbiamo l'imbarazzo della scelta quindi perché fermarci sul ...
Uno splendido lungo weekend sulla Costiera Amalfitana mi ha occasionato una piccola riflessione "alimentare"... Ovviamente! 😉 Come possiamo "autodifenderci" quando abbiamo tanta voglia di rilassarci in un ristorantino fronte mare e goderci l'aria piena di ozono e il rumore delle onde? E non parlo certo di mantenere la linea, non sono certo un paio di incursioni alla ...
Un’altra bugia scuote l’opinione pubblica, un altro inutile attacco ai cibi biologici. Notizie parziali e tendenziose per uno studio fatto in nome di non si sa bene cosa, certo non la salute e la prevenzione.
Probabilmente il migliore Corso di nutrizione on line!
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