"Passiamo al ferro… Microminerale, lo troviamo nell’emoglobina (globuli rossi) e serve per ossigenare le cellule. Se c’è carenza di ferro, c’è carenza di emoglobina. E' importante perché diversi enzimi sono a base di ferro e perché supporta il sistema immunitario. Il ferro si distingue in: ferro EME (tipicamente nella carne) e ferro NON EME (nei vegetali). Anche se il NON ...