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Alla ricerca del chicco perduto

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corso di nutrizione: saper scegliere i cereali

Al corso di Autodifesa Alimentare si è già parlato dell'importanza di variare la nostra alimentazione, introducendo altri cereali oltre al ben noto frumento (ricordate ad esempio il "farrotto" di Leonardo e Viviana? Oppure i fiocchi d'avena già comparsi in questo blog?!). Vediamo allora altri preziosi chicchi... RISO La maggior parte degli italiani già consuma il riso, ma è ...

A ognuno la sua fibra!

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Corso di nutrizione: le fibre

Ciao a tutti! Vi riassumo e giro con piacere un articolo indicatomi da una mia collega, comparso lo scorso giugno sul periodico di informazione scientifica "Natura Scienza". Il protagonista è sempre lui, "il Grande Tubo", che tra gonfiori, stipsi e dolori è sempre al centro del nostro blog! Le più frequenti cause di tutti i suoi acciacchi sono ...

Bella lezione!!! E la pasta integrale?

Pubblicato su da Posted in WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...

Mi è piaciuta la semplicità con cui spiegate concetti abbastanza difficili: a partire dalla descrizione dei nutrienti, non è facile riassumere in modo esaustivo tutti i concetti di chimica e nutrizione che racchiudono; la fisiologia dell'insulina... mi ha dato un modo semplice per spiegarlo ai non "addetti al lavoro". Una cosa che mi era sfuggita nelle ...