Archivi Tag: indice glicemico

Le controverse diete “low carb” e il loro sconcertante successo

Pubblicato su da Posted in WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...

Chiunque si interessi, anche non a livello professionale, di nutrizione e dietetica ha dovuto prendere atto della sconcertante disparità di opinioni che popolano questo campo, e più di una volta si sarà sentito disorientato in quella che è la più grande torre di Babele del sapere. Differenze che si riscontrano perfino fra coloro che condividono lo stesso orientamento naturista (come vegetariani, vegani, macrobiotici, ...

Perchè ti viene sonno quando mangi la pasta?

Pubblicato su da Posted in Nutrienti e Nutrizione

Una delle domande che spesso ci arrivano in Redazione è: "Come mai dopo aver mangiato un piatto di pasta mi viene sonno mentre quando mangio un secondo piatto con insalata no?" Quello che i medici chiamano "sonnolenza post-prandiale" e che qui a Roma viene comunemente detto "abbiocco", è una semplicissima reazione chimico-fisiologica. I carboidrati, soprattutto quelli ad alto ...

WOW… Che ho scoperto!!!

Pubblicato su da Posted in WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...
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Già, proprio WOW!!! Prima lezione di Autodifesa Alimentare!! 🙂 Bello bello!! Colleghi, Trainer... tutto bello! E soprattutto i contenuti! Ho scoperto tante cose!!! Sicuramente avevo già sentito parlare di indice glicemico, ma capire realmente che succede nel nostro corpo era un'impresa da scienziati... Leonardo e Viviana l'hanno spiegato con una semplicità che ho esclamato "evviva!! finalmente ho capito!!!" :mrgreen: Mi sono ...

Patate con buccia e BioVerme!

Pubblicato su da Posted in Mangiare Bio & Veggy

Per abbassare l'indice glicemico delle patate, per aumentarne il gusto ed il valore nutrizionale, mangiale con la buccia! Ma solo se sono rigorosamente biologiche! :mrgreen: Nella buccia dei tuberi "tradizionali" c'è infatti una grande concentrazione di pesticidi e chimica, in quelli biologici (si spera di) no. 😀 Una patata con la buccia ha tutto un altro sapore! ...

Lo zucchero: meglio lento che rapido.

Pubblicato su da Posted in WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...
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Durante il corso di Autodifesalimentare, si è parlato anche dell’argomento “gli zuccheri: semplici e complessi”. Due paroline che spesso lasciano indifferenti i più all’ascolto. E’ una materia che mi incuriosisce molto e che voglio studiare e parlarne con cognizione di causa. Anzi, tramite questo utilissimo Blog, invito tutti voi a parlarne spesso proprio per ...

A proposito degli zuccheri…

Pubblicato su da Posted in Nutrienti e Nutrizione
Corso di nutrizione: prevenire a tavola

Sono un consulente nutrizionale, e volevo aggiungere qualcosa sulla pericolosita' degli zuccheri. Fino a qualche migliaio di anni fa, il nostro progenitore cacciatore e raccoglitore passava la giornata inseguendo, scappando, costruendo rifugi, armi ed utensili o, negli ultimi 10 mila anni, coltivando la terra. Nelle sue mani affamate o in fondo alla sua ruvida ciotola cadevano alimenti ...

Zucchero e I.G.

Pubblicato su da Posted in Etichette, additivi, OGM...

Sto leggendo un libro molto interessante sull'Indice Glicemico e vi riporto in breve quella che per me è stata davvero una scoperta: il comune saccarosio o zucchero da tavola ha indice glicemico (I.G.) pari a 60, quindi più basso del tradizionale pane bianco che ha mediamente un I.G. attorno a 70. Questo si spiega osservando la ...

Proprietà dell’Avena….. che piace tanto ai Wellness Angels

Pubblicato su da Posted in Nutrienti e Nutrizione
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Dopo la buonissima ricetta di Luisa, parliamo un po' dell'avena. L'avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione, ricca di fibra e per questo in grado di fornire energia a lungo termine senza causare picchi insulinici. Nel nostro paese non è da molto che è stata introdotta nelle diete , nonostante questo cereale abbia alle spalle ...

Ma domani sera cosa preparo da cena?