Oggi parlare di Alimentazione sana senza parlare di Ambiente non ha molto senso. Da quando sono emersi così tanti e così profondi legami tra consumo alimentare, fame nel mondo, inquinamento agricolo, problemi di accesso all'acqua potabile e impronta ecologica... la consapevolezza ambientale è diventato il rovescio della medaglia della consapevolezza alimentare... ed è giusto che sia così. ...