Parliamo spesso di scelta vegetale suggerendo ai nostri Allievi di prediligere cibi a base di legumi e cereali integrali e biologici perché hanno una filiera alimentare più corta, sono maggiormente esenti da frodi, chimica e sofisticazioni, sono - insomma - più controllati e dunque più sani. Al di là di tutta una serie di valutazioni etiche ...
A livello cellulare, "anche il miglior nutriente può non essere assimilato bene e trasformarsi in tossina". ritengo questa affermazione di importanza fondamentale per il benessere personale. In questo contesto , ci troviamo sempre più di fronte ad uno scenario eterogeneo di risposte , ovvero non tutti i soggetti riecono ad assimilare "ciò che gli serve per ...
Sì è parlato molto in questi giorni di afa estiva di uno studio fatto a Tokio (National Center for Global Health and Medicine) che ha dimostrato come una dieta ricca di alimenti vegetali, ancora meglio se senza alcun elemento animale, protegga dalla depressione. Senza la depressione si vive più a lungo, più attivi e ci si ...
Da quando esiste il problema di procacciarci il cibo, esiste anche quello – simmetrico – di conservarlo. Nonostante oggi la conservazione non sia più una questione di sopravvivenza, tuttavia abbiamo visto nel Corso di Autodifesalimentare come la conservazione, soprattutto quella industriale, possa impattare sulle qualità invisibili dei cibi presenti nella nostra tavola. Con qualità invisibili faccio riferimento ...
"Latte biologico e latte tradizionale: nessuna differenza" titolano le riviste, web e non, in questi giorni... Buuuh!!! 👿 E sapete chi ha pagato questa fantastica ricerca? La Monsanto, azienda numero uno al mondo per OGM. E sapete cosa mangiano le mucche non allevate con sistemi tradizionali biologici? Soia e Mais OGM. Mi potrei fermare qui perchè il conflitto di interessi ...
E' di questi giorni la notizia su tutti i media che la soia contribuisca a proteggere i polmoni e possa essere un nutriente "antitumorale" grazie agli isoflavoni che contiere... Non è una grande novità, almeno alla luce degli svariati studi svolti sulle popolazioni asiatiche che fanno grande uso di questo alimento che hanno evidenziato da anni ...
Che fatica tutti i giorni pensare al pranzo e alla cena, ma fortunatamente hanno creato quelle fantastiche zuppe in sacchetto. Non quelle che stanno nel reparto dei surgelati, neanche quelle liofilizzate... 🙁 ma no quelle nemmeno le degnamo di uno sguardo... le zuppe "giuste" si trovano nel reparto della frutta secca! Lì, fra un sacchetto di fagioli, lenticchie e ...
Ho passato qualche tempo in meditazione a raccogliere la mia lista di domande – sapete quando nascono curiosità che uno vorrebbe soddisfare appena ve n’è l’occasione giusta e poi quando arriva l’occasione non si ricorda più cosa voleva chiedere? :O Giorno dopo giorno ho preso i miei appunti, ed ecco il primo girone di domande. So che ...
Ciao a tutti ^_^ Mi rattrista un pò il fatto che il corso di AA sia finito! Un corso così potrei farlo non-stop per tutta la vità ^_^ Comunque, è ora di far i compiti e oggi il tema di cui vorrei parlare è la colazione. Per me è sempre stato un momento sacro, guai a saltarla, sacrilegio! Anche ...
Ho cercato delle informazioni in internet in merito al latte di riso ed al latte di soia. Ho trovato questa ricetta per la preparazione del latte di soia: sciacquare i fagioli di soia gialla e metterli in ammollo in abbondante acqua per almeno dodici ore, poi sciacquarli e scolarli. Frullare con acqua, fino a ottenere un liquido uniforme ...
Che bella la nuova iniziativa delle Schede Magiche (Il Cibometro) sugli alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali!! Possono sicuramente essere d'orientamento e appoggio perchè riassumono tutte le nozioni presentate al corso in modo chiaro ed efficace. Mi stavo però chiedendo come mai il tempeh è ad un basso livello nella scala delle proteine vegetali. Ho letto che ...
Durante il Corso di Autodifesa Alimentare lavoriamo molto sulla dimensione culturale e informativa del nostro "saperci difendere" a tavola. Tutto quello che mangiamo passa dalla decisione di farlo o dalla noncuranza rispetto al non farlo. Decidiamo di mangiare bio (non capita così, per sbaglio) oppure non ci curiamo di mangiare salumi. Per questo, dato che per scegliere ...
Probabilmente il migliore Corso di nutrizione on line!
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